Zimowe i jesienne wieczory to idealny czas na rozgrzewające zupy, które nie tylko ogrzeją nasze ciało, ale również mogą być pełne wartości odżywczych. W tym artykule przedstawimy zdrowe przepisy na zupy, które będą idealnym rozwiązaniem na chłodne dni. Zdrowe składniki, pełne witamin i minerałów, mogą znacząco wpłynąć na nasze samopoczucie i zdrowie, dlatego warto włączyć je do swojego jadłospisu.
Rozgrzewająca zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą
Zupa pomidorowa to klasyk, który większość z nas zna i lubi. Dodanie czerwonej soczewicy sprawia, że staje się ona bardziej sycąca i bogata w białko, co jest szczególnie ważne w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 puszka pomidorów krojonych w soku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól, pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie, aż staną się szkliste. Dodajemy pomidory wraz z sokiem, bulion warzywny i przepłukaną soczewicę. Całość gotujemy na małym ogniu około 20 minut, aż soczewica będzie miękka. Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Zupę podajemy z posiekaną bazylią.
Zupa dyniowa z imbirem i mleczkiem kokosowym
Dynia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw jesieni, pełne beta-karotenu i witamin. Połączenie jej słodkiego smaku z ostrym imbirem i kremowym mleczkiem kokosowym daje efekt rozgrzewającej, gęstej zupy o egzotycznym charakterze.
Składniki:
- 1 kg dyni
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 2 cm świeżego imbiru
- 2 łyżki oleju kokosowego
- Sól, pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
Dynię obieramy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Cebulę i imbir drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy cebulę i imbir, smażymy aż cebula stanie się szklista. Następnie dodajemy dynię, zalewamy bulionem i gotujemy, aż dynia będzie miękka. Całość blendujemy na gładką masę, dodajemy mleczko kokosowe i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Zupę podajemy z posiekaną kolendrą.
Przedstawione przepisy na zupy są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Dzięki bogactwu składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i białko, mogą stanowić wartościowy dodatek do codziennej diety. Zupy te są doskonałym pomysłem na rozgrzewający posiłek w chłodne dni, który pomoże utrzymać dobre samopoczucie i zdrowie.